Corso Pratico a cura di Elisabetta Corneo
Sabato 17 settembre 2022
Light lunch, coffee break e assaggi dei prodotti realizzati.
Ogni partecipante riceverà un ricettario e un attestato.
Programma del corso: tecnica per la creazione di gusci di pasta frolla di qualunque forma senza stampo. Primo step: impastiamo la frolla (ricetta, procedimento, come si colora la frolla). Secondo step: la tecnica dei 'frollabordi' (creazione del guscio di frolla). Terzo step: creazione del coperchio decorato (stesura della frolla Taglio e decoro dei pezzi). Quarto step: la cottura (gli strumenti e le tecniche, cottura dei vari pezzi). Quinto step: assemblaggio del dolce.
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