Il Pane

Corso pratico a cura di Raffaele Pignataro


Sabato 4 febbraio 2023

Realizzeremo: Pane semplice; Pane integrale; Pane multicereali e semi; Ciabatte; Panini da buffet; Pane rustico condito. Impareremo: Utilizzo lievito madre e lievito di birra; Utilizzo di poolish e biga; Come impastare a mano o con impastatrice; Utilizzo del frigo nella lavorazione; Tecniche di cottura in forno casalingo; Tecniche di conservazione di impasti pronti e prodotti cotti.

Il corso è 100% pratico: ogni partecipante realizzerà, sotto la guida dell’insegnate, numerose tipologie di pane. E riceverà un ricettario e un attestato.

Pranzo, pausa caffè e assaggi dei prodotti realizzati.

Il corso è aperto sia ai principianti, sia a chi è già esperto e desidera migliorare le proprie competenze e conoscenze.



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